Πατάτες: Το μούλιασμα στο νερό πριν το τηγάνισμα μειώνει το ακρυλαμίδιο

Πατάτες: Το μούλιασμα στο νερό πριν το τηγάνισμα μειώνει το ακρυλαμίδιο

Το μούλιασμα της πατάτας σε νερό, πριν μπει στο τηγάνι, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα του ακρυλαμιδίου. Πειράματα σε ποντίκια έχουν δείξει ότι οι τροφές με ακρυλαμίδιο προκάλεσαν σε πολλά από αυτά μορφές καρκίνου όπως του γαστρεντερικού σωλήνα και του μαστού. Το μόνο επίσημο όριο διεθνώς για το ακρυλαμίδιο που έχει τεθεί αφορά…

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ